BASSE-COTE DE BOEUF 1KG

La basse-côte de bœuf est un morceau de viande issue de la partie avant de l'animal, située entre les côtes et le haut de la poitrine. C'est une coupe de viande populaire en cuisine, appréciée pour sa tendreté et sa saveur intense.

La basse-côte de bœuf est généralement découpée en tranches épaisses, avec l'os qui apporte une saveur supplémentaire à la viande lors de la cuisson. Elle est souvent grillée, rôtie au four ou cuite à la poêle pour préserver sa tendreté.

Pour obtenir une basse-côte de bœuf savoureuse, il est recommandé de la cuire à point ou saignante, afin de conserver toute sa jutosité. Cependant, la cuisson peut varier selon les préférences individuelles.

Avant de cuire la basse-côte de bœuf, il est courant de la laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pour qu'elle atteigne une température uniforme. Ensuite, elle peut être assaisonnée avec du sel, du poivre ou d'autres épices selon les goûts personnels.

Lors de la cuisson, il est conseillé de saisir la basse-côte de bœuf à feu vif pendant quelques minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte caramélisée. Ensuite, on peut réduire la température et poursuivre la cuisson jusqu'à atteindre la cuisson désirée.

Une fois la cuisson terminée, il est important de laisser reposer la viande pendant quelques minutes avant de la découper. Cela permet aux jus de se redistribuer et de conserver la tendreté de la viande.

En résumé, la basse-côte de bœuf est une coupe de viande tendre et savoureuse, idéale pour les amateurs de viande. Elle peut être cuisinée de différentes façons et est souvent appréciée grillée ou rôtie.