CERVELLE DE VEAU

La cervelle de veau est un mets délicat et recherché, provenant du cerveau d'un veau. Elle est appréciée pour sa texture crémeuse et son goût subtil.

La cervelle de veau est généralement préparée en la pochant dans de l'eau ou du bouillon légèrement salé. Après la cuisson, elle peut être servie chaude, accompagnée d'une sauce au beurre citronné ou d'une sauce moutarde, qui met en valeur sa saveur délicate.

Elle peut également être utilisée dans la préparation de plats plus élaborés, tels que des terrines, des tourtes ou des crèmes. Sa texture onctueuse se prête bien à des préparations culinaires créatives et raffinées.

La cervelle de veau est riche en nutriments, notamment en acides gras essentiels, en protéines et en vitamines B. Elle est appréciée pour sa tendreté et sa douceur en bouche, ce qui en fait un met prisé dans certaines cuisines gastronomiques.

Vendue en barquette de 350g environ