MEROU COUPE AVEC TETE SACHET 1KG

Darnes de Mérou ( aussi appelé Tioff ou Tchioff) surgelées, avec tête. 
L'un des poissons les plus apprécié pour la préparation de Tchieb Bou Dien (Thiéboudiène) Sénégalais.

Voici une recette (parmi d'autres) de Tchieboudiène 
Ingrédients :
- 500 g de riz
- 500 g de Mérou (ou tilapia ou capitaine)
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 2 piments
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon de poisson
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 4 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- Eau

????? Préparation :

1. Commencez par éplucher et couper les légumes. Coupez les carottes et les aubergines en rondelles, émincez les oignons et coupez les tomates en dés. Écrasez l'ail.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'arachide à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail écrasé. Laissez-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.

3. Ajoutez les tomates et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les tomates se ramollissent.

4. Ajoutez ensuite les carottes, les aubergines et les piments. Mélangez le tout et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

5. Ajoutez le poisson dans la casserole et versez suffisamment d'eau pour recouvrir tous les ingrédients. Ajoutez également le cube de bouillon de poisson, le poivre, le sel et les feuilles de laurier.

6. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

7. Pendant ce temps, lavez le riz à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Égouttez-le bien.

8. Retirez le poisson de la casserole et réservez-le dans une assiette. Ajoutez le riz dans la casserole avec la sauce aux légumes. Mélangez délicatement pour bien enrober le riz de sauce.

9. Replacez le poisson sur le riz, couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé toute la sauce.

10. Une fois le riz cuit, retirez du feu et laissez reposer pendant quelques minutes.

??? Le Thiéboudiène sénégalais est maintenant prêt à être dégusté ! Servez-le dans des assiettes et accompagnez-le de légumes frais, de citron et de piment selon vos préférences. Bon appétit ! ?????