Quand le temps manque un soir de semaine, les aiguillettes de poulet à la crème sont la solution : un plat prêt en 25 minutes chrono, tout en restant gourmand et réconfortant. Des lanières de poulet bien dorées, nappées d'une sauce crémeuse relevée d'une pointe de moutarde : rien de compliqué, juste de bons gestes au bon moment.
Escalope de poulet AVS
Escalopes de poulet halal certifiées AVS, idéales à tailler en aiguillettes pour une cuisson rapide.
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Les aiguillettes sont de fines lanieres decoupees dans le blanc de poulet, deja pretes a cuire. A defaut d'aiguillettes toutes prêtes, une escalope de poulet certifiée AVS coupée en lanières régulières fait parfaitement l'affaire, pour un résultat identique et un poulet toujours tendre.
Comment bien saisir les aiguillettes de poulet ?
La clé, c'est la chaleur : une poêle bien chaude, un filet d'huile, et les aiguillettes qui saisissent 3 à 4 minutes maximum en les retournant une fois. On les réserve ensuite à part : elles ne sont pas encore tout à fait cuites à cœur, et c'est voulu. Cette précuisson rapide évite de les dessécher avant même d'arriver dans la sauce.
Comment reussir une sauce a la creme onctueuse ?
Dans la même poêle, on fait revenir l'oignon et l'ail dans les sucs de cuisson du poulet, puis on déglace avec un peu de bouillon. La moutarde apporte du caractère sans dominer, et la crème fraîche vient lier le tout en douceur. Laissez réduire quelques minutes à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce nappante, ni trop liquide ni trop épaisse.
Combien de temps cuire des aiguillettes de poulet a la creme ?
Comptez environ 4 minutes de saisie, puis 5 minutes pour la sauce, et 2 minutes de plus pour réchauffer les aiguillettes dedans, sans les faire bouillir. Au total, ce plat se prépare en 25 minutes montre en main, de quoi improviser un dîner gourmand sans y passer la soirée.
Avec quoi servir les aiguillettes de poulet a la creme ?
Du riz blanc ou des tagliatelles fraîches absorbent parfaitement la sauce ; une purée maison fonctionne tout aussi bien pour les soirs plus frais. Parsemez de persil ciselé juste avant de servir. Pour un autre mijoté crémeux au poulet, le week-end cette fois, découvrez aussi notre fricassée de poulet à l'ancienne. Avec de bonnes aiguillettes certifiées AVS, ce plat du soir fait toujours l'unanimité.
